momo,momo購物台,momo購物網>50道傳統義式輕料理：番茄+義大利麵(2書合售) ★★★
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商品網址:
商品訊息功能: 義大利知名百味來廚藝學院授權出版，最正統的義式的美味與飲食風範
商品訊息描述: 番茄：50道傳統義式輕料理?
從前秘魯人將蕃茄視為毒果，並將其稱為「狼桃」
歐洲人則給予「愛情果」的美名
滋味酸甜的蕃茄，遠渡重洋進入歐洲人的餐桌 如今，已無法想沒有蕃茄的義式料理會是什麼樣子！ ?
火紅如太陽，飽滿、多汁又芬芳的番茄，生吃時可以直接入口，或是拌上少許特級初榨橄欖油和一小撮鹽；冬天也有罐裝番茄可以享用，不但能讓人回想起夏天的美味食材，更能增添任何義大利麵和各式菜餚的風味。番茄真的是 pomo d'oro，即「金色的蘋果」。自從 tomatl（這是番茄最早的名稱由來，源於阿茲特克語）在 16 世紀從美洲流傳到歐洲後，就被許多國家運用在多種菜餚中，而且融合得極為成功。起初大家以為番茄有毒，只把它當成觀賞植物；後來番茄受到喜愛，是因為有人認為它具有神祕的催情效果，而被鍊金術士用來煉製魔法靈藥，作為愛情的象徵獻給女性；到最後，番茄才由於它難得的酸甜滋味而身價大漲，散播到整個地中海地區，此地的氣候非常適合番茄生長，番茄從此成為眾多美食中不可或缺的重要角色。 ?
本書揉合了義式料理的傳統與創新，由致力於推廣義式料理文化的百味來廚藝學院主廚盧卡?尚加（Luca Zanga）及馬力歐?格拉西亞（Mario Grazia）協力完成，從前菜、甜點到主菜，將番茄裡裡外外發揮到淋漓盡致：不論是將番茄以食材的方式處理，或是改以香料、醃料的方式來提味不同的食材，讀者將會驚豔於一顆豐盈紅潤的番茄能轉化成夏日涼爽的點心、或是保有水果舒爽口感的創新炸物料理：油炸綠蕃茄；還有使用在人人都難以抗拒的經典義式美食──披薩作為風味與口感的最佳幫手。 ?
本書不僅收錄５０道經典與傳統兼具的番茄精緻料理，更有特殊手工製作的創新造型，飽滿圓潤的外型，就如同一顆夏日剛採摘下來的紅通番茄般誘人，即便是看著也能讓人有垂涎欲滴的感受。書中的內容難易適中，不論是希望鑽研義式料理的達人，或是單純想要感受純粹義世風味的讀者，本書都是最有效的廚房必備指南。 ?
★本書特色 ?
50道從開胃菜、甜點到主菜共50道百味來精選義式食譜
義大利知名百味來廚藝學院授權出版，最正統的義式的美味與飲食風範
純手工特殊精裝造型
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義大利麵：50道傳統義式輕料理?
有什麼比一盤熱氣蒸騰的義大利麵更誘人？
有什麼比餡料軟嫩的義大利餛飩更美味？
有什麼比滿是小星星麵的肉湯更能溫暖慰藉人心？
義大利麵確實有其獨樹一幟的烹飪之道。 ?
義大利麵，最常被端上義大利餐桌的菜餚，時至今日在義大利許多地區仍然用手工製作麵條，Piedmont Langhe地區的塔佳琳義麵(tajarin)、托斯卡尼的波浪寬條麵(pappardelle)、Romagna區的帕沙特里麵(passatelli)、撒丁島(Sardinia)的通心粉，從義大利南端的巴西利卡塔(Basilicata)到義大利東北部的費拉拉(Ferrara)，從最熟悉的形狀的直條麵到螺絲麵，從南到北義大利半島上超過一百種類型的麵食，義大利麵的製作已經是一門真正的藝術。 ?
義大利麵正如同所有歷史上最成功的發明，沒人真的知道它的發明到底該歸功給誰。然而可以確定的是，義大利麵並不是馬可波羅在 1295 年從中國帶回西方的，當時義大利麵已為人所知且存在好一段時間了。事實上，我們也有證據證明早在1萬年前，一種義大利麵的遙遠前身已普遍存在於歐亞大陸。打從人類開始種植穀物，就會把穀物磨碎、與水混合，並加以搓揉，然後烘烤或放在太陽底下晒乾，以保存這些調製好的成品。 ?
本書為致力推廣義式料理百味來廚藝學院主廚盧卡?尚加（Luca房屋二胎是什麼 Zanga）、馬力歐?格拉西亞（Mario Grazia）及瑪麗亞格拉西亞 ? 威拉（Mariagrazia Villa）協力完成，書中分門別類介紹義大利麵食與各種常見食材的搭配，包括蔬菜、海鮮、肉類、起士等，精選50道義大利麵食食譜，從食材準備到烹調方法，透過簡單明瞭的文字佐以令人食指大動的圖片，絕對是義式麵食愛好者的必備書。 ? 最後，請感謝義大利麵不同的形狀、顏色、款式以及口味，讓義大利麵食料理成為一場美味之旅！ ?
★本書特色 ?
精選50道義大利麵食譜，蔬菜、起士、海鮮、肉類想吃什麼就配什麼
義大利知名百味來廚藝學院授權出版，最正統的義式的美味與飲食風範
純手工特殊精裝造型
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作者簡介 ?
關於百味來廚藝學院 ?
百味來是義大利最大的食品公司，一直以來只販售一種產品：義大利麵。義大利麵是義大利人的主食，光是義大利麵的品牌在當地就達上千家，百味來在競爭激烈的義大利麵市場中，擁有高達37％的市占率，原因在於百味來將品牌價值建立在「The Taste of Italy」的想法上，並以推廣正統的義大利料理與食材為目標，基於此信念，百味來於義大利帕爾瑪設立「百味來廚藝學院」，提供義大利料理學習的場所，希望能將義大利美食文化的魅力發揚光大。 ?
食譜示範者 ?
盧卡?尚加（Luca Zanga） ?
百味來主廚 ?
食譜設計者 ?
馬力歐?格拉西亞（Mario Grazia） ?
百味來主廚 ?
撰文者 ?
瑪麗亞格拉西亞 ? 威拉（Mariagrazia Villa）
商品訊息簡述: 義大利知名百味來廚藝學院授權出版，最正統的義式的美味與飲食風範
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